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달성군은 지역 특화음식인 사찰비빔밥을 육성해 바우비빔밥을 완성시켰습니다 |
대구광역시 논공읍에 위치한 사찰음식전문점 에서 맛보는 바우비빔밥입니다
이 바우비빔밥은 2012년 전국 사찰음식품평회를 열어서
우리나라 사찰음식의 대가인 대안스님이 추천한 30개의 사찰음식을
자연의 맛 웰빙 사찰음식으로 정하였답니다
오늘 방문할 일월정은 대구 사찰음식연구회의 회장으로 계시는
전주연님이 운영하시는 일월정인데
지난 2012년 말 사찰음식 요리강습과정 수강생 16명이 주축이 되어있습니다
이 강습생들이 만든 사찰음식 바우비빔밥은 식기와 그릇은 승가의 발우스타일로 제작해
무채색계열의 자연산 식재료와의 조화가 좋습니다
대구 군민운동장 은행나무
일월정으로 들어가는 입구는 마치 시골의 외갓집으로 들어가는 느낌입니다
달성군에서는 옥외가격표시제를 권장하고 있는데
이곳 일월정은 아주 모범적이라 할수 있습니다
마음으로 먹다 발우비빔밥
나와 세상을 맑고 건강하게 해주는 달성 전통 사찰음식
전국사찰음식품평회에서의 사진이 많이 걸려있습니다
화학조미료를 전혀 넣지 않고 고기 마늘 파 부추등 자극적인 재료는 사용하지 않습니다
이 누룽지탕수육은 특히 오늘 인기가 좋았습니다^^
역시 한정식에 막걸리가 등장하지 않을수 없지요^^
한상 가득 차려진 사찰음식 30선의 바우비빔밥
비빔밥을 만들기전 이 접시에 담긴 톳이 중심을 이루고
시래기 무나물 다진콩잎 김부각등이 함께 들어갑니다
밥을 얹고 조심스럽게 비벼주면
고추장이 들어가지 않아 하얗게 보이는 바우비빔밥이 숟가락위에 올라갑니다
자극적이지 않고 부드럽게 넘어가는 바우비빔밥은
식사후엔 매실차로...
일월정 토속한정식
대구시 달성군 논공읍 북리 1-103번지
군민운동장 정문앞 대구은행 뒤
053) 615-0855