약채락
'약(藥)이 되는 채(菜)소를 먹으면 즐(樂)겁다'
약채락 브랜드는 바쁘게 사는 현대인들에게 음식을 통한 휴식,
그리고 건강에 대한 관심이 높은 현대에 기능성을 더하여
제천의 약선음식을 알리고 있다
오늘 충북 제천만이 가지고 있는 멋에 향을 더한 휴식과 건강이라는 주제로 음식을 만드는
약채락 한정식을 찾았다
충북 제천에는 약채랑 브랜드를 사용할 수 있는 전문음식점이 있다
그 중 오늘은 약채랑 협의채에서 총무를 맡은 최순재 대표가 운영하는 성현한정식을 찾았다
약채랑 성현한정식은 제천의 명소 의림지에서 자동차로 1분거리 500m 정도 떨어진 거리에 있다
제천시는 북으로는 치악산 국립공원,
남으로는 월악산 국립공원
동으로는 소백산 국립공원
그리고 태백산 국립공원 등 4개의 국립공원에 둘러싸여 있다
제천시는 지난 2010년 국제 한방 바이오 엑스포를 성공적으로 개최하면서
많은 사람이 한방 건강 도시를 보고자 찾아오고 있다
그 내면에는 제천이 가지고 있는 지리적 특성인 해가 짧고 일교차가 크며
석회암의 사질 토양으로 약초가 자라기에 더없이 좋은 필수 요건이 있기에
청풍명월의 본향인 제천은 대구 전주와 함께 조선 시대 3대 약령시 중의 하나로 유명한 곳이다
약초가 많이 남으로 한약초류와 산채 등을 재료로 하는 음식점들이 제천에는 많다
오늘 들린 약채락 성현한정식의 벽면에 좋은 글귀가 있어서 한번 옮겨 본다
청정 제천.....
푸른산이 움트고
약채의 향기들이 숨을 쉽니다
맛있는 재료에는
신선한 사계절이 있고,
맛있는 요리에는
만든이의 정성이 있고,
맛있는 음식에는
오감이 있습니다.
아주 마음에 든다
음식에 대한 사랑과 정성이 이렇게 좋으니 맛이야 더할 나위 있으랴
성현한정식은 충청북도의 우수모범업소이다
오늘 주문한 음식은 약채락 C 정식 코스요리 한정식으로 1인당 15,000원이다
메뉴판에도 약채락의 철학이 깊이 베여있다
'음식은 오감을 즐겁게 하는 종합예술입니다
신선한 제철 진미를 위해 치상의 재료를 사용하여
안전한 먹거리로 미각의 즐거움을 선사합니다'
약채락 성현한정식 메뉴판에서부터 깊은 음식철학을 느낄 수 있다
산야초지짐 전유화
부침개이지만 약선의 철학이 담긴 음식이다 보니 맛이 달리 느껴진다
흑임자 소스 생감자 냉채
처음 볼 땐 국수인 줄 알았다 그러나 알고 나니 이것은 감자를 국수처럼 잘게 썰어서
흑임자 소스에 담아낸 것이다 그리고 마무리로 오디를 장식했다
생감자채를 흑임자소스에 담가 한입 먹어보면 생감자의 질감과 흑임자의 은은한 맛이 입안을 가득 메운다
인기가 좋은 약채회
제천의 황기다린 물을 내어 영양을 더하고
제천 대표 약초인 당귀와 오기피잎 뽕잎으로 만들어졌으며 같이 나온 장아찌와 함께 먹으면 맛이 좋다.
황기우린 간장으로 뽑아낸 잡채
오직 떡으모만 만들어 졌는데 그 맛이 속을 넣은 떡보다 더 맛있다
약채샐러드
민들레잎과 무 그 외 다양한 채소로 구성되어 있으며
소스가 뿌려져 있어 담백하고 고소하다
여러 장아찌가 한 접시에 담겨 있다
두릅, 머위, 돼지감자 장아찌,
보기만 하여도 장아찌는 입맛을 살려준다
오미자로 담근 물김치
맛과 향이 좋다.
향신야채를 곁들인 고기요리
이 고기에도 약선의 철학이 담겨있다.
황태껍질 나물무침
황태를 재료로 한 매콤한 나물무침이다
이번엔 멋진 불꽃쇼가 펼쳐진다
와~~
밤을 이용한 불꽃 쇼 특별하다
이렇게 구운 밤을 입에 넣어보니 그 맛 또한 기가 차다^^
공깃밥과 된장찌개가 나오고
그 맛을 한번 보니 이 된장 또한 집에서 담근 그런 느낌의 깊고 구수한 맛이 난다
식사를 마친 후 후식이 있다고 한다
오미자차와 양갱이다
처음 단호박죽부터 시작해서 마지막 오미자차로 끝내주는
약채락 성현한정식
이곳은 음식이 아주 좋아 찾는 사람들로부터 칭찬이 자자하다.
영업시간 오전 11시 ~ 오후 10시
제천맛집 성현한정식
충북 제천시 의림대로 600(오산동) 의림지에서 세명대 방향 300m
043-645-3319